Sinasaliksik ng artikulong ito ang mga pinakabagong pagsulong sa komersyal na bone-saw, na binibigyang-diin ang kanilang papel sa pagbabago ng pagproseso ng karne. Ang mga bone-saw na may mataas na kahusayan, lalo na ang mga automated na modelo, ay nagpapalakas ng pagiging produktibo, katumpakan, at mga pamantayan sa kalinisan sa industriya ng pagkain.